Nên ăn gì, uống gì khi men gan tăng cao?

Gan là phần nội tạng lớn nhất của cơ thể người, đóng vai trò quan trọng là một bộ máy chuyển hóa các chất, lọc máu, thải các chất độc hại, cạn bã ra ngoài cơ thể. Vậy nên ăn gì, uống gì để tốt cho người bị bệnh về gan, men gan tăng cao đó chính là câu hỏi mà nhiều người đang tìm kiếm hiện nay?

1. Rau lá có màu xanh:

Rau lá xanh như bông súp lơ, các loại rau họ cải,… là một trong những loại thực phẩm có khả năng giải độc gan, trị men gan cao cực kì tốt cho những người bị bệnh . Bởi vì các chất diệp lục có trong đó có tác dụng hấp thụ các chất độc ra khỏi máu. Loại rau này có thể ăn sống hoặc nấu chín hoặc ép nước uống. Đặc biệt trong các loại rau họ cải giàu chất xơ và chứa glucosinolate giúp gan tạo ra enzyme hỗ trợ loại bỏ các độc tố trong máu, giúp tiêu hóa tốt, bảo vệ chức năng gan.

Ăn các loại rau củ màu xanh có tác dụng tốt cho gan

2. Rau củ quả, đặc biệt có màu cam (cà rốt, cà chua, bí đỏ):

Cà rốt chứa khoảng 87% nước và có khả năng giải độc mạnh mẽ, hạ men gan. Chúng giúp làm giảm nguy cơ hình thành sỏi thận và đào thải chất độc ra khỏi cơ thể. Đồng thời cần ăn, uống nước ép các loại củ quả để cung cấp nhiều vitamin C bổ dưỡng, khoáng chất và năng lượng hoạt động cho cơ thể.

3. Thực phẩm giàu Protein:

Cần cung cấp đủ lượng protein cần thiết để tấn công bệnh tật, tái tạo gan và không thất thoát các chất cơ. Người bị bệnh gan cần ăn, uống các thực phẩm có bổ sung protein như thịt cá, trứng sữa hay ngũ cốc. Đặc biệt trong ngũ cốc có nhiều chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu, ngũ cốc nguyên hạt giúp bảo vệ chống bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Thịt, cá, trứng sữa là các loại thực phẩm giàu protein tốt cho gan

4. Nghệ:

Củ nghệ thường được sử dụng để điều trị các triệu chứng của bệnh viêm gan nằm trong danh sách các loại thảo dược chống viêm gan. Bởi vì trong nghệ có chất curcumin là chất chống viêm gan, ngăn ngừa virus để bảo vệ cơ thể khỏi độc và bệnh tật và đảm bảo hiệu quả hoạt động của gan. Ngoài ra uống nước ép nghệ hay các tinh bột nghệ hay ăn các món nấu chung với nghệ còn có tác dụng trị bệnh về bao tử khá là tốt.

Củ nghệ có tác dụng giúp hạ men gan cao

5. Tỏi và hành tây :

Các nhà nghiên cứu đã tiến hành các công trình nghiên cứu, minh chứng rằng việc ăn tỏi và hành tây như một vũ khí bổ sung giúp cơ thể phòng chống các bệnh ung thư cụ thể có thể tiêu diệt được các loại vi khuẩn “ cư trú” trong ổ bụng, bên cạnh đó các thành phần chống oxy hóa mạnh mẽ trong hành tây giúp hạn chế sự hình thành các gốc tự do làm tăng nguy cơ các bệnh về ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư phổi. Các thực phẩm này có chứa chất kháng viêm, giảm mỡ thừa nên có thể làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể, từ đó cũng giúp đào thải độc tố và thúc đẩy chức năng gan hoạt động tốt.

Ăn tỏi và hành tây giúp phòng chống ung thư gan

6. Các loại hạt như hạt óc chó giúp gan khỏe mạnh

Trong quả óc chó có chứa hàm lượng cao axit béo omega-3 và glutathione trong quả óc chó là những dưỡng chất rất cần thiết và hữu ích hỗ trợ gan hoạt động hiệu quả và thuận lợi. Bên cạnh đó, axit arginine trong óc chó còn có tác dụng giúp gan loại bỏ nhanh chóng các amoniac có hại ở hệ tiêu hóa và có thuộc tính chống viêm rất tốt cho gan.

7. Dầu ô liu

Dầu oliu chứa hàm lượng lớn chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa tự nhiên. Dùng dầu oliu có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của một số tế bào ung thư, chữa đau nhức xương khớp, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, nhuận tràng, chữa táo bón, thanh lọc gan.

Chú ý nên kiêng ăn, uống các thực phẩm :

- Tránh xa thực phẩm tươi sống và độc hại
- Không nên ăn quá cay, quá mặn hoặc quá béo
- Hạn chế bia rượu: Vì đây là loại thức uống có cồn và được hấp thụ trực tiếp vào máu chứ không cần phải thông qua quá trình tiêu hóa như các loại thức ăn khác. Chính vì vậy, uống càng nhiều rượu càng khiến gan phải lọc thải nhiều hơn, điều này rất có hại cho gan.
- Thức uống lỏng
Chất lỏng ở đây bao gồm sữa, soda và đồ uống khác. Bạn nên uống ít chất lỏng hơn nếu bị sưng phồng và phải đảm bảo tránh các loại thực phẩm chứa gelatin hoặc kem que vì chúng có thể gây tổn thương gan nặng hơn.
- Thức ăn nhanh:
Một nghiên cứu từ châu Âu cho thấy rằng ăn quá nhiều thức ăn nhanh, chế độ ăn nhiều chất béo và đường (bao gồm cả xi-rô ngô có hàm lượng đường fructose cao) có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho gan.
- Muối: Muối có chứa Natri và không được xử lý hoàn toàn bởi gan bị tổn thương gây sung phồng và giữ nước. Bạn cần biết rằng ăn quá nhiều muối có thể làm tăng huyết áp và cũng có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Vậy nên bạn cần tuyệt đối hạn chế các món ăn nhiều muối như thịt xông khói và xúc xích...
- Chất ngọt nhân tạo: Aspartame , Splenda NutraSweet, Equal... đều là các chất ngọt nhân tạo, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể tạo ra phản ứng độc hại trong cơ thể, đặc biệt là gan vì gan phải làm việc trực tiếp để xử lý chúng.
Đây đều là những thực phẩm tốt cho gan, bổ sung dinh dưỡn giúp lá gan khỏe mạnh nhưng tùy vào cơ địa, thể trạng cơ thể, nguyên nhân gây nên bệnh về gan mà chúng ta đang mắc phải để tìm hiểu và áp dụng chế độ ăn uống cho phù hợp nhất.
Xem thêm : 4 loại thực phẩm nên dùng cho lá gan khỏe mạnh

Riêng đối với người đã mắc bệnh xơ gan, gan nhiễm mỡ thì chế độ ăn, uống như thế nào?

Chế độ ăn, uống người mắc bệnh xơ gan:

- Không ăn đồ chứa nhiều dầu mỡ, mỡ động vật, nội tạng động vật

- Thực phẩm cần tránh như thực phẩm có chứa nhiều sắt: thịt màu đỏ, gan, huyết… vì dễ bị ứ sắt dẫn đến tổn thương các cơ quan.

- Hạn chế ăn muối, các món chiên xào thay vào đó là các món luộc, hấp để giữ tối đa lượng vitamin, dễ tiêu hóa.

- Không ăn đồ hộp chế biến sẵn

- Hạn chế café, trà và tránh những thức ăn chua cay vì dễ nguy cơ viêm dạ dày ở người xơ gan.

- Tránh làm việc nặng nhọc

- Mỗi ngày nên uống từ 1,5l – 2l bao gồm nước lọc, sữa, nước ép trái cây (nếu bụng to quá thì uống dưới 1 lít/ ngày)

- Chia 5-6 bữa/ngày, nên có bữa phụ lúc 9-10 giờ tối để tránh hạ đường huyết ban đêm.

Chế độ ăn, uống người mắc bệnh gan nhiễm mỡ:

- Giảm ăn các thực phẩm giàu cholesterol như các loại phủ tạng động vật, da động vật, lòng đỏ trứng.

- Hạn chế chất béo, ưu tiên chọn dầu thực vật (trừ dầu dừa), hạn chế mỡ động vật (trừ mỡ cá). Nên ăn các món ăn luộc, hạn chế các món rán, chiên mỡ, chiên bơ.

- Cân đối bữa ăn, nên tăng cường ăn cá tôm, cua, đậu.

- Hạn chế rượu bia

- Ăn uống điều độ, ăn đúng bữa, đúng giờ. Không nên ăn bữa tối quá muộn và nên ăn ít trước khi đi ngủ.

- Tập luyện thể thao hợp lý kiểm soát cân nặng.

Xem thêm: Nên ăn gì, kiêng gì khi bị gan nhiễm mỡ

Đọc thêm : 
Ý nghĩa của các chỉ số xét nghiệm men gan AST, ALT, GGT

Men gan tăng cao - Nguy hiểm tiềm ẩn rất lớn